Leichte und vor allem sehr leckere Suppe.
Und hier das Rezept:
Zutaten :
50 g rote Linsen
1 Staudensellerie
2 Karotten
1 rote Zwiebel
2 Tomaten
250 ml Brühe
1 TL Kokosöl
100 ml Mandeldrink
Kräuter nach Wahl (bei mir Schnittlauch & Peterle)
Zubereitung:
Zwiebeln und Karotten schälen und mit der Sellerie und Tomate klein schneiden.
Kokosöl im Topf erhitzen und das Gemüse kurz anbraten. Mit der Brühe ablöschen und die Linsen dazu geben.
Für 15 Minuten köcheln lassen.
Am Schluss den Mandeldrink dazugeben und mit den frischen Kräutern servieren.
Yummy
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