Eine sehr leckere Variante eines Zucchinigerichtes
Hier das Rezept:
Zutaten:
3-4 Zucchinis
100 g gegarter Reis
1 Karotte
1 Zwiebel
100 g stückige Tomaten
20 g Parmesan
Salz & Pfeffer
Auflaufform
Parmesanreibe
Zubereitung:
Zucchini waschen und mit einem Teelöffel aushöhlen. Innen ein wenig salzen.
Karotte und Zwiebel schälen und sehr klein würfeln. Mit dem Reis und den stückigen Tomaten vermischen und in die Zucchinis füllen. In eine Auflaufform setzten und Parmesan darüber reiben.
Goldbraun im Dampfbackofen backen.
Ober- und Unterhitze Dampfzugabe hoch: 230°, ca. 20 Minuten
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