Sie ist endlich da - die Spargelsaison und schon geht´s los...
Und hier das Rezept:
Zutaten für 2 Personen:
1 Kg Spargel, geschält
3 TL gesalzene Butter
1 TL Zucker
Kleine, frische Kartoffeln
2 TL gesalzene Butter
1 Lorbeerblatt
Vakuumiergerät & passende Beutel
Zubereitung:Den Spargeln mit der Butter und dem Zucker einvakuumieren. Ebenso mit den Kartoffeln verfahren.Kartoffeln zuerst auf den Rost im Dampfgarer legen und garen. Nach ca. 15 Minuten den Spargel dazu legen.
Kartoffeln: Dämpfen: 90° , ~15 Minuten
Kartoffeln & Spargel: 90° , ~18 Minuten
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