Hier das Rezept:
Zutaten:
110g Schokolade
35 g Butter
110 g Zucker
3 Eier
2 EL Speisestärke
Glasschale & Frischhaltefolie
Butter und Kristallzucker für die Form
Zubereitung:
Den Dampfgarer auf 100°C vorheizen.
Für das Schokoladensoufflé die Schokolade & Butter in eine kleine Schüssel (Keramik oder Glas) geben und mit Frischhaltefolie luftdicht abschließen und im Dampfgarer für 15 Minuten dämpfen.
Soufflé form fetten und auszuckern.
Eier trennen.
Eiweiß steif schlagen und die Speisestärke unterheben.
Geschmolzene Schoko-Butter mit Eigelb und Zucker cremig rühren, anschließend das Eiweiß unterheben und in die ausgezuckerte form geben.
Dämpfen: 100°, 20 Minuten
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