Hier das Rezept:
Zutaten:
375g Karotten, gerieben
250g Mehl
2 TL Backpulver
250g Zucker
1 TL Zimtpulver
250 ml Öl, neutrales
4 Eier
200g Mandeln, gemahlen
Frosting:
300g Frischkäse
100g Puderzucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
Mehl & Backpulver mischen. Die nassen Zutaten verrühren, Karotten und Mandeln dazugeben und das dem Backpulver-Mehl Gemisch untermengen. Den Teig in eine gefettete Backform geben und goldbraun backen.
Ober- und Unterhitze + Dampfzugabe gering: 170° , 30-35 Minuten
Für das Frosting alle Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren und auf den ausgekühlten Kuchen geben.
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