Artikel mit dem Tag "Entenbrust"



24. September 2019
Der Ablauf hört sich etwas chaotisch an, da parallel gearbeitet wird - ist aber wirklich halb so schlimm Daher hier nochmal eine kurze Übersicht: 1) zuerst das Rotkraut zubereiten (Heißluft + Dampfzugabe mittel: 120°, 10 Minuten) 2) jetzt die Knödelmasse herstellen und ruhen lassen 3) Die Entenbrust kommt zum Rotkraut (Heißluft + Dampfzugabe mittel: 120°, 20 Minuten) 4) Die Knödelmasse fertig gestellt und zu den anderen zwei Gerichten in den Dampfbackofen gegeben 5) Wenn die Entenbrust...