Diese Buttercreme dauert zwar etwas länger, da die Eiweiße bis zu 15 Minuten aufgeschlagen werden müssen, schmeckt aber genau dadurch weniger massiv sondern einfach fluffiger. Ich liebe diese Creme auch , weil man den Rest einfach einfrieren und bei Bedarf bei Zimmertemperatur auftauen kann. Das heißt, man macht sich einmal die Arbeit (oder nimmt sich die Zeit) und ist dann für die nächsten Male dank Gefriertruhe ausgestattet :-)